비린내없는 생선조림 레시피

재료

• 생선 (고등어, 삼치, 조기 등) 1마리
• 무 1/2개
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1큰술
• 진간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간

만드는 법

1. 생선은 내장과 지느러미, 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어둔다.
2. 무는 반달 모양으로 썰고, 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기 한다.
3. 냄비에 무를 깔고 양파와 대파를 얹은 다음, 생선을 올려준다.
4. 생선이 반쯤 잠길 정도로 물을 붓고, 고춧가루, 다진 마늘, 된장, 진간장, 설탕, 후추를 넣어 끓인다.
5. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 끓인다.

 

비린내 잡는 팁

• 생선을 손질한 후 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내가 제거된다.
• 생선과 함께 무, 양파, 대파 등 향신채를 넣으면 비린내를 잡는 데 도움이 된다.
• 고춧가루는 넣는 양을 조절하여 매운맛을 조절한다.

맛있게 먹는 법

• 밥과 함께 먹거나, 밥 위에 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
• 밥을 먹을 때 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 반찬이 된다.