동태탕 1마리 레시피

 

 

 

 

재료

• 동태 1마리 (600g 내외)
• 무 1/2개
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 고춧가루 2큰술
• 된장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간

만드는 법

1. 동태는 내장과 지느러미, 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어둔다.
2. 무는 굵직하게 썰고, 두부는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기 하고, 청양고추는 송송 썰어준다.
3. 냄비에 무, 동태, 두부를 넣고 물을 부어 끓인다.
4. 끓기 시작하면 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 후추를 넣고 끓인다.
5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끈다.

 

 

비린내 잡는 팁

• 동태는 손질한 후 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내가 제거된다.
• 무와 함께 끓이면 비린내를 잡는 데 도움이 된다.
• 고춧가루는 넣는 양을 조절하여 매운맛을 조절한다.

맛있게 먹는 법

• 밥과 함께 먹거나, 밥 위에 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
• 쑥갓이나 미나리를 곁들여 먹으면 더욱 시원한 맛을 즐길 수 있다.

Tip

• 육수를 내고 싶은 경우, 쌀뜨물 대신 사골육수나 멸치육수를 사용할 수 있다.
• 취향에 따라 바지락이나 고니, 이리 등을 넣어도 좋다.
• 칼칼한 맛을 원한다면 고춧가루를 더 넣거나, 청양고추를 2개 이상 넣어도 좋다.